2022-07-12 20:00:00
Салат баклажани в аджиці
Баклажани – 1.5 кг
Помідори – 1.5 кг
Болгарський перець – 500 г
Часник – 1 зубчик
Перець гострий стручковий – 1 шт
Оцет – 0.25 ст
Сіль – 0.25 ст
Цукор – 1 ст
Рослинна олія – 0.5 ст
Баклажани порізати кружечками, посолити. Подрібнити перець, часник і томати, додати спеції.
Помити овочі, обсушити, посмажити.
Укласти в ємність шар аджики, а потім шар баклажанів. Проварити.
Для аджики вибрати хороші тверді помідори і промити їх. Перець – солодкий і гіркий теж промити, але, насіння не видаляти. Перемолоти помідори на м'ясорубці або в блендері, додати туди перець і очищений часник. Всю цю масу перекласти в каструльку, куди покласти цукор з сіллю, олію та оцет. Все перемішати й закип'ятити.
Бакалажани порізати кружечками і підсмажити їх на маслі. А потім покласти їх у аджику шарами. Шар баклажани та аджика. І так, поки не закінчаться продукти.
Потім довести аджику до кипіння і нехай блюдо вариться з півгодини на маленькому вогні. Можна подавати на стіл. Але можна і законсервувати на зиму!
143 views17:00