Постный гороховый суп
Горох 200 г
Вода 2 500 мл
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Масло растительное 4 ст. л
Картошка 2–3 шт
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Горох залейте 1 литром воды и оставьте на 10 часов или всю ночь, после слейте жидкость. Положите горох в кастрюлю, залейте водой. После закипания варите под крышкой на небольшом огне около 40 минут, периодически снимая пену.
Лук измельчите, морковь натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 2–3 мин обжарьте лук, добавьте морковь и готовьте ещё 5 мин. Картошку нарежьте небольшими кусочками.
Добавьте все овощи в кастрюлю к гороху, посолите и поперчите. Варите ещё 15–20 мин, пока картошка не станет мягкой. Перед подачей дайте супу настояться 15–20 мин.
