Куриная печень с яблоками
Лук 1 шт
Зелёные яблоки 2 шт
Растительное масло 4 ст. л
Сахар 2 ч. л
Белое вино 75 мл
Мука 2 ст. л
Молотый мускатный орех по вкусу
Соль по вкусу
Молотый кориандр ½ ч. л
Молотый чёрный перец ½ ч. л
Куриная печень 600 г
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Вырежьте сердцевину из яблок, нарежьте дольками. На сковороде разогрейте половину растительного масла, обжаривайте лук до прозрачности.
Добавьте к луку сахар, перемешайте, жарьте ещё 2 мин, а затем всыпьте в сковороду яблоки. Готовьте лук с яблоками под крышкой 5–7 мин, затем влейте в сковороду вино и добавьте соль по вкусу. Выпарите вино и снимите яблоки с луком с огня. Муку смешайте с мускатным орехом, солью, кориандром и молотым чёрным перцем. Обваляйте печень со всех сторон в смеси муки и специй. Обжаривайте печень до золотистой корочки по 3–4 мин с каждой стороны, затем накройте крышкой и тушите 2–3 мин. Добавьте к печени яблоки с луком, перемешайте и тушите вместе 5–7 мин.
