Бризоль с солёными огурцами
Чеснок 2 зубчика
Сметана 20% 100 г
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Солёные огурцы 2–3 шт
Твёрдый сыр 50 г
Яйца 4 шт
Молоко 4 ст. л
Растительное масло 2 ст. л
Фарш из говядины и свинины 400 г
Чеснок очистите, пропустите через пресс и соедините со сметаной, добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте. Солёные огурцы нарежьте тонкой соломкой. Сыр натрите на крупной тёрке. Яйца с молоком взбейте венчиком в однородную массу, посолите и поперчите по вкусу.
Смажьте сковороду 1 ст. л растительного масла. Испеките из яичной массы 4 блинчика. Разогрейте духовку до 180 °С. Форму для запекания смажьте оставшимся маслом. Добавьте в фарш соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
На каждый блинчик нанесите ровный слой фарша, густо смажьте мясо сметаной. Выложите на край блинчиков немного солёных огурцов и сыр, сверните их в плотные рулеты. Бризоли выложите в форму швом вниз, смажьте сметаной и выпекайте в разогретой духовке 20–25 мин.
