Куриный суп с солёными огурцами
Куриные крылья или голени 700–800 г
Вода 1750 мл
Морковь 3 шт
Соль 1 ч. л
Чёрный перец горошком 6–8 шт
Душистый перец горошком 5–6 шт
Лаврушка 2 листа
Картофель 3–4 шт
Солёные огурцы 3–4 шт
Мука 3 ст. л
Зелень по вкусу
Крылья или голени сложите в кастрюлю и залейте 1,5 литра воды. Добавьте целую морковь, соль, горошины перцев и лаврушку. Варите примерно 30 мин. Достаньте птицу и морковь из бульона. Остудите. Отделите мясо от костей. Морковь нарежьте кусочками.Картошку нарежьте небольшими кусочками и положите в бульон. Варите примерно 15 мин.
Верните в кастрюлю курицу и морковь, добавьте крупно натёртые или нарезанные огурцы. Доведите до кипения и варите несколько минут. Чтобы вкус получился ещё ярче, в суп можно добавить немного рассола от огурцов. Муку смешайте с холодной водой, чтобы не осталось комков. Тонкой струйкой влейте в суп и размешайте.
Снова доведите суп до кипения и снимите с огня. Перед подачей посыпьте зеленью.
