Розкажу вам про те, що ви не знаєте. Про толерантність у винн | Сомельє в зелених штанях
Розкажу вам про те, що ви не знаєте. Про толерантність у винному світі.
От уявіть, був собі такий винний регіон Ріоха, і традиційно він був поділеним на 3 частини: Ріоха Баха (низька), Ріоха Альта (висока) та Ріоха Алавеса (просто назва). І все мені було не зрозуміло, чим оця Алавеса відрізняється від Альти?
З “низ” - “верх” все зрозуміло, а тут ні. Чи то різниця в ґрунтах, чи то в вітрах, чи то в кліматі - в книгах якось незрозуміло було. І от декілька років тому потрапила я на виноробню саме в Ріосі Алавеса і давай же ж запитувати.
Виявилось, по-перше, що крім адміністративного поділу ці підрегіони наче взагалі не розрізняються, і це викликало в мене реакцію: “ТЮ!”, а от яку реакцію у співрозмовника викликало те, що я назвала Ріоху Баха - Ріохою Баха!!!
Боги, він такий бац, очима навколо постріляв, чи ніхто не чув, що я сказала?
І давай мене ввічливо повчати: “Не можна говорити “Ріоха Баха”, бо оце слово “низька” має негативну конотацію, це може образити виноробів та викликати в них гарячий невроз.
Я питаю, а як виноробів може образити назва їх підрегіона, яка є в підручниках?
А він “ну, то застаріла інфа, ми зараз так той регіон не називаємо”
А знаєте, як вони його називають?
Ріоха “Інша”!
Тіпо це менш образливо для тамошніх виноробів.
Це те, що вам потрібно було знати про толерантність у світі вина, а тепер перейдемо до самої пляшки, що на фото.
Оце вино Altos R Reserva Rioja 2015 зроблене з винограду, який ріс саме на території Ріоха Алавеса з винограду сорту Темпранільо - найбільше розповсюдженого сорту винограду у всіх Трьох Ріохах разом.
Вік виноградних лоз приблизно від 40 до 80 років, виноград знімають вручну, а потім ще вибраковують грона, які неідеальні. Потім вино ферментують довго та скрупульозно, з "батонажем" та малолактичною ферментацією, а потім ще й довгі 2 роки витримують в дубових бочках.
Як результат в ароматі маємо мікс м’якої шкіри, дубу, чорних ягід та шоколаду. Аромат такий глибокий, що хочеться трохи помедитувати з келихом перед тим, як спробувати його.
А у смаку маємо цілий ягідний набір - полуниці, чорні вишні, вишневий йогурт, тости, кориця, та приголомшливі таніни.
Саме такий складний набір варто шукати в витриманій Ріосі, і в цей пляшці також - бо це і є канонічна Ріоха.
Саме тому це вино було обрано для курсу “Винна подорож Європою” - як ікона найтрадиційнішого регіону Іспанії.
Шукати пляшку треба в “Сільпо”, вартує вона 530 гривень.
А можна ще замовити увесь курс і отримати на пляшку знижку!
Аж до березня така історія працює!
А придбати вино онлайн з доставкою можна ось тут: https://is.gd/nxETn2
