Мясо нарежьте кусочками с косточкой, если мясо жирное,
немного жира можно срезать и использовать в дальнейшем,
например, прослоить им кружочки картофеля на шампуре.
Сложите корейку в посуду для маринования. Посыпьте перцем,
солью, базиликом, добавьте наре-занную тонкими кольцами луковицу, перемешайте.
Через 30 минут нанижите на шампур, чередуя куски мяса со свежими помидорами,
баклажанами или другими овощами. Жарить на мангале 15-20 минут,
поворачивая шампуры, чтобы мясо прожарилось равномерно.
По этому же рецепту можно сделать шашлык из баранины,
только при мариновании вместо базилика положить свежую кинзу.
