Говядину и сало нарезать небольшими кусками,
пропустить два раза через мясорубку.
Лук мелко порубить ножом, если пропускать его через мясо-рубку,
то выделившийся сок сделает фарш слишком жидким и неэластичным.
Шампур для люля-кебаба должен быть широким.
Возьмите в ладонь 100-150 г фарша и равномерно распределите его на шампуре.
Жарить 10-15 минут тем же способом, что и шашлык:
сначала сильный жар, затем довести до готовности на умеренном угле.
