Салат из огурцов на зиму «Зимний король»
Ингредиенты:
Огурцы - 5 кг
Лук - 1 кг
Зелень укропа - 300 г
Уксус 9% - 100 мл
Сахар - 5 ст. л.
Соль - 2 ст. л.
Черный перец (горошком) - по вкусу
6 литровых банок
Приготовление:
1. Огурцы хорошо промыть, можно замочить на 1 час в холодной воде. Затем нарезать полукольцами.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Огурцы и лук выложить в большую миску. Посолить и дать постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок.
4. Укроп (по желанию) помыть и мелко нарезать.
5. В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец. Добавить настоявшиеся овощи, тщательно их перемешать.
6. Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать. Когда огурцы немного изменят цвет, снять салат с огня и быстро разложить в простерилизованные банки.
7. Банки нужно заполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы. Салат закрутить, перевернуть вверх дном и укутать до остывания (стерилизация не требуется).
#консервація #консервация
