Червона квасоля в томатному соусі
Інгредієнти:
консервована червона квасоля у власному соку 2 банки
помідори 4 шт.
цибуля 2 шт.
часник 2-3 зубці
оливкова олія 2 ст. л.
томатна паста 2 ст. л.
зелень петрушки 1 пучок
кмин, коріандр, орегано, сіль, чорний мелений перець за смаком
Приготування:
1. Цибулю та часник почистити, помити і дрібно порізати. У глибокій сковороді розігріти оливкову олію. Додати до олії по дрібці кмину, коріандру та орегано, а через хвилину – часник з цибулею. Пасерувати протягом кількох хвилин.
2. Помідори помити та обдати окропом. Зняти з них шкірку та подрібнити блендером до однорідної консистенції пюре. Квасолю відкинути на друшляк і дати рідині стекти.
3. Додати помідори і томатну пасту в сковороду з цибулею і часником. Довести суміш до кипіння, посолити і поперчити за смаком. Додати квасолю і тушкувати в томатному соусі протягом 10 хвилин.
4. Петрушку помити, обсушити та дрібно нарізати. Подавати до столу гарячою, посипавши зеленню петрушки.
#овочі #овощи
