"МЕДОВИК"100 г сливочного масла
2 ч.л. без горки соды
200 г сахара
3 яйца
130 г мёда (~3 ст.л.)
600 г муки
Крем:
200 г сахарной пудры
500 г сливок 30-35%
400-500 г сметаны
щепотка ванилина
1. В кастрюле соединяем масло, соду, сахар, яйца и мёд.
На среднем огне нагреваем до однородности, постоянно помешивая.
Масса начнёт светлеть, пениться и увеличится в 2-3 раза.2. Снимаем с плиты и сразу же всыпаем муку. Замешиваем тесто.
Перекладываем его на стол и просто объединяем массу в однородный комок.
3. Припыляем стол мукой.
Раскатываем тесто в жгут, делим его на 9 частей.
4. Кусочки округляем, складываем на блюдо, накрываем и убираем в холодильник на 1 ч.
5. Затем достаём по 1 шарику и раскатываем его в круг прямо на листе пергамента, припыленном мукой.
Сколько коржей, столько и листов бумаги.6. Из раскатанного теста при помощи разъёмного кольца вырезаем корж (у меня d 24 см).
7. Вместе с пергаментом переносим корж на противень.
Выпекаем 7-8 мин при t 190°.
8. Так выпекаем все коржи
и обрезки.
