Кулинарный МИКС🍳🌭

2023-03-27 04:25:10 Кокосовая стружка на сковороде должна хорошо набухнуть - тогда она станет более липкой и не будет разваливаться.

По желанию в массу можно добавить ванилин или какой-нибудь ароматизатор.

Вместо сливок (300 мл) можно добавить в массу сливочное масло (200 г) и молоко (100 мл).
Но со сливками батончики получаются более нежными.

Шоколад можно растопить не только в микроволновке, но и на водяной бане. Дно ёмкости с шоколадом не должно касаться кипящей воды.

Главное - не перегреть шоколад. Иначе он свернётся.

Прежде чем покрывать батончики шоколадом, их нужно очень хорошо заморозить, чтоб они стали "каменными".

Переворачивать батончики в жидкой шоколадной массе удобно при помощи 2-х вилок.

Готовые конфеты можно украсить сверху тоненькими полосками шоколада.

Для этого переливаем остатки шоколадной массы в плотный полиэтиленовый пакет. Срезаем краешек (чуть-чуть).
Выдавливаем жидкий шоколад тонкой струйкой поверх батончиков.

Из указанного количества продуктов у меня получается 15-17 батончиков. Відкрити / Коментувати

2023-03-27 03:56:50 ШОКОЛАДНЫЕ БАТОНЧИКИ "БАУНТИ"

250 г кокосовой стружки (мелкой)
300 мл сливок 33%
80 г сахара (или по вкусу)
щепотка соли

200 г шоколада
2 ст.л. растительного масла

1. Кокосовую стружку, сахар, соль и сливки перемешиваем до однородности.

2. Перекладываем массу в сковороду с толстым дном.
Постоянно помешивая, прогреваем на слабом огне 2-3 мин, чтобы стружка набухла.

3. Возвращаем массу в миску.
Накрываем плёнкой в контакт и оставляем остывать до комнатной температуры.

4. Из остывшей кокосовой массы лепим батончики, хорошо сдавливая их руками.
Складываем на доску, застеленную пергаментом.

5. Отправляем в морозилку на 2-3ч.

6. Кусочки шоколада в небольшой ёмкости прогреваем в микроволновке короткими импульсами по 10 сек.
Каждый раз перемешиваем.

7. Добавляем в растопленный шоколад растит.масло.
Перемешиваем до однородности.

8. По одному опускаем замёрзшие батончики в шоколадную массу.
Переворачиваем.

9. Достаём. Даём стечь излишкам шоколада и снова складываем на доску.

10. Убираем в холодильник на 1ч. Відкрити / Коментувати

2023-03-25 22:52:24 ШОКОЛАДНЫЙ МАННИК
Постный - без яиц и молочных продуктов

Форма d 20 см
Стакан 200 мл

1 ст. (стакан) манной крупы
1 ст. сахара
1 ст. воды
1 ст. муки
0,5 ст. растительного масла
10 г ванильного сахара
10 г разрыхлителя
3 ст.л. какао
щепотка соли

Глазурь:
2 ст.л. без горки какао
2 ст.л. сахара
3 ст.л. растительного масла
4 ст.л. воды

1. В миску всыпаем сахар, ванильный сахар, соль и манку. Вливаем воду.
Перемешиваем и оставляем на 20-30 мин.

2. Добавляем растит.масло.

3. Просеиваем в массу муку, разрыхлитель и какао. Перемешиваем.

Тесто получается гуще, чем на оладьи, не льющееся.

4. Дно формы застилаем пергаментом.
Перекладываем тесто в форму.

5. Выпекаем 40-50 мин при t 180°.
Готовность проверяем деревянной палочкой.

6. Приготовим глазурь.
В сотейнике смешиваем сахар и какао, вливаем воду. Перемешиваем венчиком и добавляем раст.масло.

7. Провариваем на среднем огне 1 мин.

8. Поливаем горячей глазурью остывший пирог.

В тесто можно добавить любые ягоды или кусочки фруктов.
Идеально подходит вишня . Відкрити / Коментувати

2023-03-25 03:54:00 Відкрити / Коментувати

2023-03-25 03:28:25 Если бумага для выпечки не силиконизированная, её нужно смазать растительными маслом.

Если хотите, чтобы мясные гнёзда получились слегка пропаренными, добавьте в форму для выпечки 80-100 мл воды - будет тоже очень вкусно!

В этом случае гнёзда лучше запекать не на противне, а в форме из огнеупорного стекла. И без пергамента.

Размер и форму углублений в мясных шариках можно подкорректировать при помощи обычного стакана (дном).
Его, как и руки, нужно будет смочить водой. Відкрити / Коментувати

2023-03-25 03:15:49 Відкрити / Коментувати

2023-03-24 03:37:05 Другой способ формовки пирожков. На мой взгляд, более удобный.

1. Из начинки лепим шарики и выкладываем их на край раскатанного теста на расстоянии ~3 см друг от друга.

2. Сворачиваем тесто с начинкой в рулет.

3. Разрезаем рулет на кусочки в тех местах, где нет начинки.

4. Края кусочков защипываем или закручиваем, как конфеты. С одной стороны делаем углубление.

5. Выкладываем на противень углублением вверх. Відкрити / Коментувати

2023-03-24 02:59:52 10. Перекладываем на противень, застеленный пергаментом, срезом вниз (боком).
Слегка придавливаем, сверху делаем углубление.

11. Так формируем все пирожки.

12. Смазываем их взболтанным яйцом и отправляем в духовку.

13. Выпекаем 30-40 мин при t 180°.
Ориентируемся по своей духовке! Відкрити / Коментувати

2023-03-24 02:15:10 Відкрити / Коментувати

2023-03-23 04:51:41 9. Из остальных собираем пирог.
Выкладываем корж на блюдо.
Сверху - заварной крем.
Затем - ягодный слой (не обязательно равномерно).

Накрываем 2-м коржом, слегка придавливаем.
Обильно смазываем кремом, выкладываем немного ягод.

Накрываем 3-м коржом, придавливаем.
Обмазываем кремом весь пирог и посыпаем крошкой.

10. Отправляем в холодильник для пропитки на 5-6 ч.

Ягодный слой можно выложить 1 раз (на 1-й или 2-й корж) - по желанию. Відкрити / Коментувати