ПИРОГ "МИЛЬФЕЙ" по-домашнемуИз готового теста500 г слоёного дрожжевого теста
вода
сахар
Заварной крем (рецепт выше )
Ягодный слой:
300 г любых замороженных ягод
1 ст.л. кукурузного крахмала
50 г сахара (или по вкусу)
1. Сначала приготовим крем.
2. Затем - ягодную прослойку.
В сотейник выкладываем ягоды, сахар и крахмал. Перемешиваем.
3. Доводим массу до кипения и провариваем 1 мин.
Снимаем с плиты, накрываем плёнкой в контакт. Оставляем остывать.
4. Займёмся коржами.
Пласты готового теста (у меня 2) раскатываем прямо на листах пергаментной бумаги в прямоугольники толщиной ~2 мм.
5. Разрезаем их пополам вместе с пергаментом - получается 4 коржа (3 пойдут в пирог, из 1-го сделаем крошку для посыпки).
6. Все коржи, кроме предназначенного для крошки, перед выпечкой смазываем водой и слегка посыпаем сахаром.
7. Поочередно переносим коржи вместе с пергаментом на перевернутый противень и выпекаем ~15 мин при t 200°.
8. Когда они остынут, 1 корж (который без сахара) руками измельчаем в крошку.
