МЯСНЫЕ ВАТРУШКИ (ГНЁЗДА) С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ
1 кг фарша
5 ломтиков батона
120 мл молока
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 яйца
соль, перец, специи для мяса
Начинка:
300 г твёрдого сыра
3 яйца
5 ст.л. сметаны
зелень по желанию
1 помидор
1. Ломтики батона заливаем молоком и оставляем на 2 мин.
Затем разминаем в кашицу.
2. Лук нарезаем мелкими кубиками.
3. В миску выкладываем фарш, лук, хлебную кашицу, пропущенный через пресс чеснок, яйца.
Солим, перчим, добавляем специи. Перемешиваем и слегка отбиваем - приподнимаем фарш и бросаем в миску.
4. Сыр натираем на крупной тёрке. Третью часть оставляем для посыпки.
5. К остальному сыру добавляем яйца, сметану и рубленую зелень. Солим. Перемешиваем.
Начинка готова!
6. Помидор нарезаем кружочками.
7. Влажными руками скатываем из фарша шарики (8-10 шт) и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.
8. Внутри шариков делаем углубления - гнёзда.
9. Выкладываем в них начинку, сверху - кружочки помидоров. И снова тёртый сыр.
10. Запекаем ~40 мин при t 180°.
