​ Фалафель А що сьогодні? День фалафель. Фалафель — східни | LOW CARB ZONE UA - рецепти без цукру, без глютену, низьковуглеводна дієта

​ Фалафель

А що сьогодні? День фалафель.
Фалафель — східний фастфуд, смачний і корисний.
Можна приготувати у фритюрі, можна запекти в духовці.
Інгредієнти:
- нут 250г
- ріпчаста цибуля 100г
- зелень 1 великий пучок (петрушка, м'ята, кінза)
- часник 2-3 зубчики
- куркума за смаком
- розпушувач 1/2 ч л
- олія для фритюру
- сіль і перець, інші спеції за смаком
- лимонний сік (1/2 лимона) за бажанням

Приготування:
1. Замочити сухий нут в холодній воді на ніч.
2. Після нут потрібно промити.
3. Вимочений нут прокрутити через м'ясорубку — два рази, або іншим способом подрібнити до однорідності.
4. При подрібненні нуту додати і перетерти цибулю, часник, листя петрушки, м'яти і кінзи, спеції і розпушувач і сіль.
5. Можна додати трохи води — фарш не повинен бути занадто крутим.
6. Ретельно все подрібнивши — поставити в холодильник, мінімум на 1 год.
7. У глибокій каструлі розігріти масло для фритюру 180С.
8. Скачати з фалафелевої маси кульки діаметром 2-3 см.
9. У гарячому маслі обсмажити до рум'яної скоринки. Викласти на паперові рушники, дати стекти зайвому жиру.
10. Якщо у духовці - випікати при 180 град. протягом 30-40 хв.

Смачного!
#фалафель #нут #вдуховці