Домашній рецепт лікеру "Старий Таллінн" з самогону (спирту).Складові:
- самогон (спирт) 47% - 1 л
- цедра грейпфрута - 1 г,
- цедра апельсина - 1,5 г,
- цедра лимона - 1,3 г; - кориця (кора) - 0,6 г,
- ванілін (не цукор) - 0,6 г,
- ромова есенція - 10 мл (половина ст.ложки),
Прим. Ромова есенція продається в магазинах, що спеціалізуються на кондитерських товарах, чаї, каві.
- цукровий сироп 65% - 60 мл (готується з 186 г цукру та 100 мл води),
Прим. Воду розігріти до 50-60 град. за Цельсієм. Всипати цукор. Розмішати до розчинення цукру. Охолодити до кімнатної температури.
- карамелізований цукор (карамелін) - від 50 до 150 г (за смаком). Я беру 50 років.
Прим. Це треба приготувати самому.
*
Приготування:1. Заливаємо всі спеції самогоном (спиртом).
2. Настоюємо 2 тижні, перші три дні струшуємо 3-4 рази на добу.
3. Профільтрувати через вату, дати відстоятися 3-5 днів.
Лікер "Старий Таллінн" в домашніх умовах - готовий!
