«Котлета по-київськи» за рецептом Ніни зі «Струмка» Готуємо л | Міша Кацурін

«Котлета по-київськи» за рецептом Ніни зі «Струмка»

Готуємо легенду вдома!

Що потрібно?

Куряче філе — 150 г
Вершкове масло — 50г
Кріп — 1 пучок
Борошно — 1 склянка
Яйця — 1 шт
Панірувальні сухарі — 1 склянка
Олія — майже 1 літр
Сіль, перець — до смаку

Етап перший: не боїмося, згадуємо, що це українська страва і вона в вас точно вийде

Етап другий: готуємо куряче філе

Розрізаємо грудку так, щоб її можна було відкрити книгою
Обережно відбиваємо філе молотком, намагаючись уникнути утворення дірок у м’ясі (на допомогу прийде харчова плівка)

Етап третій: готуємо начинку

Відкриваємо нашу філейну книжку
Додаємо сіль, перець і подрібнений кріп
В середину додаємо головного гостя програми — вершкове масло
Закручуємо «філейну книжку» в ролл
Відправляємо відпочивати в холодильник на 5-7 хвилин

Етап четвертий: паніровка

Взбиваємо яйце виделкою
Беремо склянки з борошном та панірувальними сухарями
Дістаємо наші охолоджені ролли
Обвалюємо в борошні
Занурюємо в яєчну ванну
Обгортаємо в панірувальні сухарі
Потім знову в яйце і сухарі для того, щоб вийшла видатна «подвійна паніровка»

Етап п‘ятий: смаження

Беремо глибоку пательню
Наливаємо дуже багато соняшнікової олії. Щоб пательня була майже повна
Підігріваємо до шкварчачих звуків або 130 градусів
Відправляємо наш котлетний витвір в масляну ванну
Обсмажуємо с кожної сторони (по 8-10 хв) до утворення золотавої скоринки, поступово обливаючи котлету в олію

Дістаємо котлету. Ніна розміщує її на листі салату. І ви розміщуйте.
Готово до подачі!

Найкраще смакує з картопляним пюре / квасолею. А який гарнір оберете ви?

Смачного!