Любі, в цій групі я буду публікувати всі подробні рецепти з на | Міша Кацурін

Любі, в цій групі я буду публікувати всі подробні рецепти з наших програм, щоб ви могли смачно і легко експерементувати вдома. Тут буде все з України, Лівану, Таїланду і всіх наступних дививижних місць, в яких ми побуваємо. Готуйте і кайфуйте!

Шедевральні сирники від Володимира Ярославського з випуску «Їжа Києва»

Що знадобиться?

Сир — 300 г
Жовток — пів’яйця або жовток або перемішайте і візьміть частину, або зробіть подвійну закладку візьмете ціле
Цукор — 25 г (ложка)
Борошно — 25 г (велика ложка з горою) І стільки же знадобиться на підпил
Ваніль — за смаком фільмів нульових
(по цій теорії: чим більші спогади про «Нотінг Хілл» чи «Осінь в Нью-Йорку», тим меньше ванілі захочеться додавати, але то на ваш смак)

З чого готують сирники?
Правильно, з сиру, тому перше і найважливіше — його правильно вибрати!
Він повинен бути:
схожий на домашній (текстурований)
має бути сухим!

Марки, які згадувались у випуску
Своє, Простаквашено, Азорель, Білоцерківський.

Вони — топ, але є другий важливий момент:
не ледачемо і будь-який, обраний вами, сир — ми віджимаємо
робимо це за допомогою рушника

Далі, операція «імітація блендеру»
беремо сир, яйце, цукор і активно змішуємо все це виделкою, додаємо борошно, ще раз «імітуємо блендер».

Уявляємо себе Тоні Монтаною і розсипаємо по столу 25г борошна творчо і зухвало

сформувати «ковбасу» з сиру, нарізати ножем у «шайби», сформувати кульки

Потім крутимо кульки, як спінер, тільки замість пальця, допомагаємо тупою частиною ножа можете подивитись в відео, як це робиться)


Є два варіанта готування

обсмажити з 2-х сторін до рум'яної скоринки, а потім запекти в духовці на 5-7 хв;
досмажити ще по 1 разу з усіх боків уже під кришкою
(в цьому випадку, не робіть вироби дуже товстими - вони повинні «просмажитись»)

Подаємо з любов’ю до неньки, української їжі і тим, що любимо - сметана, варення або згущене молоко!