5 лайфхаків для запікання смачної курки Вибір курки. Вибираючи | М'ясо. Рецепти

5 лайфхаків для запікання смачної курки
Вибір курки. Вибираючи тушку курки, зверни увагу на її колір. Колір шкірки свіжої курки буде блідо-жовтого або трохи рожевого відтінку. Подивися на жир — він має бути білим, поторкай пальцем тушку — при натисканні вона має швидко повернути форму. Ну і не забудь понюхати — свіжа курка має трохи солодкуватий запах.
Посуд для запікання. Ідеальний варіант — чавунна сковорода, вона поступово нагрівається і поступово ж пропікається і курка. Керамічна форма для запікання теж відмінний варіант, а ось у скляних формах або тонких металевих курка може пригоряти.
Час запікання залежить від ваги курки. При температурі 180-200ºС тушка вагою 1,5 кг запечеться за годину. Також важливо кожні 15 хвилин перевертати курку, щоб вона рівномірно запеклася.
Апетитна скоринка вийде, якщо в перші півгодини курку запікати за максимальної температури, а решту часу — за 200ºС.
Соковите м'ясо курки вийде, якщо покласти під шкірку на грудці шматочки вершкового масла.
#смажити
#рецепт
@myasoresept