Чому руандійські бари продають молоко замість пива У руанді | Old York Times
Чому руандійські бари продають молоко замість пива
У руандійських барах молоко продають на розлив — так, як у нас пиво. «У Руанді молоко є бажаним напоєм, а молочні бари є улюбленим місцем насолодитися ним, поєднуючи задоволення від напою із дружньою атмосферою», пише New York Times. У столиці країни Кігалі — сотні таких молочних барів.
Молоко давно грає важливу роль у житті руандійців. Як пише BBC, у сільських районах корови історично є символом багатства та соціального статусу. Починаючи з 15 століття до середини минулого корови деколи відігравали роль валюти: ними багатші сім'ї розплачувалися ними за роботу прислуги.
Високий статус корів проявляється навіть у окремих аспектах культури, як-то іменах людей (наприклад, ім’я Munganyinka означає «цінна як корова») і традиційних танцях.
Історично продавати молоко вважалося табу, бо воно було занадто цінним та обмеженим ресурсом. Це змінилося на початку 20 століття, коли Руанду колонізувала Німецька імперія. Утім, все одно ще багато десятиліть потому молоко було обмеженим ресурсом — у 1960-их роках в середньому руандійці споживали 12 літрів на рік. Ситуація поступово покращувалася, але стала значно гіршою після страшного геноциду 1994 року.
Із кінця 1990-их років, коли Руанда почала відновлюватися після геноциду і почалася стрімка урбанізація, поступово розвинулася індустрія молочних барів. Жителі міст уже не мають простору утримувати корів, як в селах, але й хочуть мати альтернативу пастеризованому молоку із супермаркета.
Молочні бари (передбачувано) постраждали від пандемії, пише New York Times. Індустрія також страждає від недавніх проблем із погодою та конкуренції із великими мережами супермаркетів. Однак із зростанням темпів вакцинації молочні бари повертаються — і залишаються важливими для жителів руандійських міст.
Читати більше і порозглядати фото:
New York Times (~6 хвилин, пейвол)
BBC (~8 хвилин)
Антон
Фото: International Center for Tropical Agriculture, CC BY-NC-SA 2.0
