2021-11-25 16:34:41
суп с пряными куриными фрикадельками
одним из неоспоримых преимуществ быть взрослой для меня является то что я могу есть суп с фрикадельками когда захочу. вот такой, как сейчас.
это очень простой суп, красотульки. зато он очень вкусный и красивый, а еще - мне мама такой в детстве варила. поэтому от супа с фрикадельками лично мне становится еще и очень, очень уютно.
пользуясь случаем легкой ностальгии по детству передаю привет своей бабушке которая читает этот канал. привет, бабушка!
что понадобится:
3 литра воды
1 куриное филе
2 куриных бедра без кожи и костей
150 грамм морковки
1 луковица
2 зеленых лукика
2-3 палочки сельдерея длиной с ладонь (много не надо, получится сельдереевый суп!)
100 грамм красного сладкого перца
250 грамм соцветий брокколи
250 грамм картошки
черный перец горошком
душистый перец горошком
лавровый лист
специи для фрикаделек: полчайной ложки черного перца + чайная ложка куркумы
если не нравится куркума, вот еще вариант: половина чайной ложки сушеного чеснока + чайная ложка копченой паприки + щепотка красного острого перца
как сварить:
1. в холодные три литра воды кладешь вымытые луковицу, половину морковки, сельдерей, душистый перец и черный перец - по четыре горошины или больше, парочку лавровых листов.
2. варишь основу для бульона около 40 минут или пока не сварятся морковка и лук, затем вытягиваешь из прокипевшей воды сельдерей, морковь и лук. делаешь тише огонь и приступаешь к фрикаделям.
3. в блендере или мясорубке смешать мясо, специи для фрикаделек, 2 ст.л. воды, немного соли. пробиваешь до однородной массы, но советую не превращать это прям в жижу: классно, когда есть кусочки чуть крупнее и чуть мельче. дополнительно перемешай фарш рукой и добавь туда два мелко порезанных зеленых лукика.
4. в слегка кипящую основу супа кидай фрикадельки по одной и нежно. формировать их лучше мокрыми руками, размер выбирай тот что тебе нравится - можно сделать много маленьких, а можно - несколько очаровательных крупных фрикадель.
5. пока фрикадельки варятся и дают супу бульон, мелко порежь оставшуюся морковь, картофель, сладкий перец и брокколи - на мелкие соцветия.
6. забрасывай все в суп по очереди вот так: когда закипит бульон с фрикадельками, кидай морковку. когда закипит суп с морковкой - кидай картошку. затем так же брокколи и перец. когда морковь и картошка сварятся - выключай суп и дай постоять 15 минут или полчаса.
готово. так просто и так уютно < 3
2.1K viewsedited 13:34
І
