​​Занятие № 10.4 ⠀ Сегодня поговорим о жирах, которые в идеа | Шпаргалки для худеющих 🍽

​​Занятие № 10.4
⠀
Сегодня поговорим о жирах, которые в идеале вообще не должны содержаться в нашем рационе питания. Это — трансжиры.
⠀
Массовое использование трансжиров связано изобретением маргарина. Этот заменитель животного жира получается в процессе гидрогенизации, когда жидкие по природе растительные масла при обработке водородом становятся твёрдыми. При этом изменяется структура молекул вещества.
⠀
Попадая в организм, трансжиры замещают молекулы «правильных» липидов. Клетки перестают выполнять свои функции. В результате наносится вред гормональной, ферментной, сердечно-сосудистой системам организма, увеличивается риск развития многих заболеваний.
⠀
Где содержатся трансжиры
⠀
Прежде всего — в готовой пище — выпечке, кондитерских изделиях (чемпионы по содержанию трансжиров — вафли и торты, слоеные изделия), фаст-фуде, полуфабрикатах.
⠀
Как распознать трансжиры
⠀
Прежде чем приобрести готовый продукт или полуфабрикат, изучите этикетку. В составе продукта трансжиры могут указываться как кулинарный, гидрогенизированный, сатурированный, модифицированный растительный, комбинированный, фритюрный жир, отвержденное или частично отвержденное растительное масло или просто маргарин.
⠀
Важно знать
⠀
Единственный способ восстановления функций поврежденных в результате действия трансжиров тканей организма — следование принципам здорового питания и отказ от продуктов с использованием гидрогенизированных масел.
⠀
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) считает, что трансжиры должны быть исключены из рациона питания человека.