​​Занятие № 10.3 ⠀ Сегодня будем выяснять, какие бывают жиры | Шпаргалки для худеющих 🍽

​​Занятие № 10.3
⠀
Сегодня будем выяснять, какие бывают жиры и как их выбирать для своего рациона.
⠀
Важно понимать, что жиры — это сложные питательные вещества, которые состоят из так называемых жирных кислот.
⠀
Жирные кислоты — это простые вещества и именно они являются для нашего организма питательными веществами, которые (как и аминокислоты) могут быть заменимыми и незаменимыми.
⠀
Среди незаменимых (таких, которые наш организм не умеет вырабатывать и должен обязательно получать из пищи) только два комплекса — Омега-6 и Омега-3.
⠀
Эти жирные кислоты содержатся только в некоторых растительных маслах и рыбьем жире и подробно о них мы будем говорить на отдельной теме.
⠀
А вот насыщенные жирные кислоты (они преимущественно содержатся в животных жирах и некоторых растительных маслах — кокосовом и частично в пальмовом) и мононенасыщенные (основной источник — оливковое масло) — не являются незаменимыми жирными кислотами, наш организм может их синтезировать при необходимости.
⠀
Каким же жирам отдать предпочтение
⠀
Рекомендуют всего понемногу. Животных жиров может быть примерно ⅓ от суточного потребления всех жиров. Это значит, что продукты животного происхождения следует выбирать маложирные.
⠀
Для приготовления пищи (термическая обработка) рекомендуют использовать оливковое масло, а для салатов (в холодном виде) — растительные масла типа льняного, конопляного, соевого, орехового, канолового. (25−30 грамм).
⠀
Избыток в рационе растительного масла также не рекомендуется, так как это может снизить активность щитовидной железы и вызвать недостаточность витамина Е, поскольку полиненасыщенные жирные кислоты являются для него антагонистами.