​​Баклажан, який зводить з розуму! Щоб обсмажити баклажани у  | SHUBA FOOD • ШУБА ФУД

​​Баклажан, який зводить з розуму!

Щоб обсмажити баклажани у духовці достатньо їх трохи промаринувати, а потім обваляти в яйці та панірувальних сухарях. І така страва дійсно підійде і для святкувань, і для щоденного столу.
Цікаво, що баклажани самі по собі досить водянисті й гіркуваті, тому перед приготуванням їм потрібен солоний розсіл а потім обсушення. Тоді вони будуть зі скоринкою, не рокзвашені та гарно триматимуть форму.

Складність
Підготовка 45 хв
Готування 1,1 год
Порцій 6

Інгредієнти:
Баклажани 2 шт.
Сіль 3 ст. л.
Вода 8 склянок
Панірувальні сухарі 2 склянки
Перець чорний мелений 1/4 ч. л.
Олія 2 ч. л.
Яйця 2 шт.

Приготування:
1/7
У мисці розчиніть 2 столові ложки солі в 1 склянці теплої води. Додайте ще 6 склянок холодної води. Відставте.
2/7
Помийте, обріжте та наріжте баклажани паличками завтовшки 1.5 см і завдовжки до 6 см. Помістіть палички в солону воду, накрийте тарілкою та поставте гніт. Залиште на 30 хвилин.
3/7
Тим часом в іншій мисці змішайте панірувальні сухарі, 1/2 чайної ложки солі, що залишилася, а також перець. Розмішайте пальцями суміш панірувальних сухарів. Відкладіть. Окремо збийте яйця.
4/7
Розігрійте духовку до 220 градусів. Змастіть олією велике деко.
5/7
Злийте воду та ретельно обсушіть палички баклажанів, промокнувши їх паперовими рушниками або чистим рушником.
6/7
Тримаючи одну руку сухою, а іншу вологою, зануріть баклажанову паличку в яйця, витягніть і струсіть зайву суміш, покладіть паличку в суміш панірувальних сухарів і повністю покрийте баклажанну паличку, підніміть її і струсіть надлишки крихти, перекладіть паличку на підготовлене деко. Повторіть з паличками, що залишилися.
7/7
Запікайте баклажани, перевернувши один раз, поки вони не підрум’яняться, не стануть хрусткими і не м’якими на смак, близько 30 хвилин. Подавайте одразу.
Смачного!
#баклажани
SHUBA FOOD
Все буде Україна!