​​Жульєн з кабачків та баклажанів А чи знали ви, що у перекла | SHUBA FOOD • ШУБА ФУД

​​Жульєн з кабачків та баклажанів

А чи знали ви, що у перекладі слово жульєн буквально означає «липневий»? Тож саме час приготувати цю апетитну страву з використанням актуальних інгредієнтів. Зустрічайте на нашій кулінарній арені — липневий жульєн з ароматними кабачками та баклажанами.

Складність
Підготовка 20 хв
Готування 35 год
Порцій 4

Інгредієнти:
Баклажани - 2 шт.
Кабачок - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Вершки 10% - 350 мл
Сир твердий - 100 г
Петрушка, пучок - 1/4 шт.
Кріп - 10 г
Базилік сушений - 5 г
Сіль - 0.5 ч. л.
Перець чорний мелений - 0.5 ч. л.
Олія - 1 ст. л.

Приготування:

1/5
Розігрійте духовку до 200 градусів. Підготуйте посуд для жульєнів, наприклад, кокотниці.
2/5
Баклажани та кабачок ретельно помийте, кабачок очистіть від шкірки та наріжте соломкою. Баклажани наріжте скибочками, залийте водою, додайте сіль. Залиште на 15 хвилин. За цей час сіль забере гіркуватий присмак баклажанів. Викладіть баклажани в дуршлаг, промийте від солі та гіркого соку, обсушіть паперовими рушниками.
3/5
Цибулю почистіть та наріжте невеликими кубиками. Обсмажте на пательні з олією до золотистого кольору. Додайте підготовані овочі та тушкуйте ще 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Посоліть та поперчіть.
4/5
Додайте до овочів вершки, зменшіть вогонь до мінімального та готуйте до загуснення вершків, приблизно 5 хвилин. Посипте базиліком.
5/5
Розкладіть жульєн по кокотницям. Подрібніть сир та зелень у блендері та посипте жульєн цією сумішшю. Запікайте у духовій шафі до появи смачної скоринки, 5-7 хвилин.

Якщо ви сервіруєте святковий стіл до жульєнів, можна подати смачні закусочні рулети.
До речі, можна урізноманітнити стіл та подати два види жульєнів, для цього SHUBA має чудовий рецепт жульєну з сиром та шинкою.

SHUBA FOOD
Все буде Україна!