Інгредієнти: Картопля молода - 500 г Вершки 30% - 50 мл Цибуля ріпчаста - 1 шт. Часник - 1 шт. Оливкова олія - 2 ст. л. Вода - 500 мл Сіль - за смаком Перець чорний мелений - за смаком Прованські трави - за смаком Сушений чебрець - за смаком
Приготування: 1/4 Очистіть цибулю від лушпиння і дрібно наріжте. Зубчик часнику видавіть через прес. Картоплю очистіть і наріжте невеликими кубиками. 2/4 Тушкуйте всі овочі в каструлі з оливковою олією, поки вони не стануть м’якими. 3/4 Додайте гарячої води і варіть ще деякий час. Змішайте все до отримання густої кремоподібної консистенції. 4/4 У кінці додайте вершки і спеції та все ретельно перемішайте. Смачного!
Суп з молодої картоплі вирізняється надзвичайно кремовою консистенцією. Ще смачніше буде, якщо посипати страву тертою моцарелою або пармезаном. Також можна прикрасити суп нарізаною зеленню кропу або петрушки. Додатково варто подати грінки або солону випічку з листкового тіста.
