Простий соковитий обід: свинячі відбивні в соусі В результа | SHUBA FOOD • ШУБА ФУД
Простий соковитий обід: свинячі відбивні в соусі
В результаті приготування ви отримаєте ніжне, соковите м’ясо з хрусткою скоринкою і чудовим соусом, який можна використовувати в якості поливки до картопляного пюре з зеленню. За рахунок використання спецій, страва виходить досить пряна і пікантна. Тому якщо ви не фанат гострого, будьте обережні з порошком чилі і сміливо зменшуйте кількість приправи за вашим смаком.
Інгредієнти:
Відбивні свинячі - 4 шт.
Сіль - за смаком
Борошно пшеничне - 20 г
Чилі порошок - 2 г
Часниковий порошок - 3 г
Цибулевий порошок - 2 г
Копчена паприка - 1 г
Перець чорний мелений - 1 г
Олія - 15 г
Курячий бульйон - 250 мл
Оцет яблучний - 15 мл
Мед - 20 г
Масло вершкове - 15 г
Петрушка - 15 г
Приготування:
1/9
Свинячі відбивні посоліть з обох боків , відставте відпочити їх на 30 хвилин.
2/9
Тим часом у невеликій мисці змішайте борошно, порошок чилі, часниковий порошок, цибульний порошок, копчену паприку та чорний перець.
3/9
Через 30 хвилин обсушіть свинячі відбивні паперовим рушником, а потім натріть обидві сторони відбивних спеціями.
4/9
Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні. Коли олія нагріється, додайте свинину. Готуйте до золотистого кольору 2-3 хвилини.
5/9
Переверніть свинину так, щоб обсмажена сторона була догори. Зменшіть вогонь до мінімуму, потім накрийте сковороду кришкою. Готуйте 8-12 хвилин. Час приготування залежить від товщини відбивних, тому перевіряйте готовність через 5 хвилин, а потім перевіряйте кожні 2 хвилини.
6/9
Перекладіть свинячі відбивні на тарілку, потім накрийте алюмінієвою фольгою. Дайте свинині відпочити 5 хвилин.
7/9
Поки свинина відпочиває, приготуйте соус. Збільшіть вогонь до середнього, потім додайте курячий бульйон, оцет і мед. Використовуйте дерев’яну ложку, щоб поскоблити дно каструлі, щоб прилиплі шматочки свинини відстали.
8/9
Доведіть соус до кипіння і варіть, поки він не зменшиться вдвічі, приблизно 10 хвилин. Скуштуйте на смак, потім додайте приправу, додавши сіль або мед. Зніміть сковороду з вогню і, коли соус перестане кипіти, додайте вершкове масло.
9/9
Помістіть свинячі відбивні назад у сковороду та полийте зверху трохи соусу. Або наріжте відбивні, а потім покладіть їх назад у сковороду. Посипте свіжою петрушкою поверх свинини, а потім подавайте.
SHUBA FOOD
