​​Пиріг з куркою та баклажанами А ви куштували колись таку ст | Смачні рецепти з цінами (дубль)

​​Пиріг з куркою та баклажанами

А ви куштували колись таку страву, як пиріг з куркою та баклажанами? Пиріг виходить таким ситним, що може виступати як самостійна страва.
Рецепт не поширений, і ви напевно здивуєте своїх гостей та домочадців.
Форму можете взяти будь-яку, або круглу діаметром 24 см, або прямокутну 20 на 30 см.

Інгредієнти:
ДЛЯ ТІСТА:
1 яйце
120 мл кефіру
400 г борошна
120 мл олії
2 ч л розпушувача
1 ч л солі
ДЛЯ НАЧИНКИ:
300 г курячого філе
1 великий баклажан
2 шт червоних болгарських перці
2 шт цибулин
3 ст л олії
за смаком солі та перцю
ДЛЯ ЗАЛИВКИ:
2 яйця
120 мл йогурту без добавок
100 г твердого сиру
за смаком солі та перцю

Приготування:
1
У миску вилити кефір, олію, додати яйце і сіль.
Суміш трохи збити до однорідності.
2
Всипати просіяне борошно і розпушувач до тіста. Перемішати.
3
Замісити тісто, загорнути його у харчову плівку та помістити в холодильник на 30 хвилин.
4
Поки тісто підходить у холодильнику, можна зайнятися начинкою.

Перець вимити, видалити плодоніжки та насіння, розрізати вздовж на 4 частини, а потім кожну четвертинку нашаткувати тонкою соломкою.
5
Цибулини очистити та нарізати дрібним кубиком.
6
Баклажан вимити, за бажанням зняти шкірку і нарізати невеликими кубиками.
7
Філе курячої грудки опустити в киплячу підсолену воду і варити протягом 10 хвилин
Зварене філе обсушити і нарізати також кубиками.
8
На сковороді розігріти олію та викласти підготовлені овочі.
Обсмажити овочі до напівготовності, періодично помішуючи.
9
До овочів додати шматочки філе. Начинку перемішати та зняти з вогню.
10
Форму для випікання змастити вершковим маслом.

На присипаному борошном столі розкачати тісто в пласт товщиною 5 мм, злегка посипати його борошном, намотати на качалку і поступово розгортаючи, перекласти у форму.
11
Наколоти тісто в кількох місцях виделкою.

Поверх тіста рівномірно розкласти начинку та злегка утрамбувати її.
12
Сир натерти на великій тертці. До сиру додати йогурт, яйця та сіль, перець.

Заливку ретельно перемішати та залити пиріг.
13
Поставити форму в духовку, розігріту до температури 180°С.

Випікати пиріг близько 50 хвилин до впевненої золотистої скоринки.
14
Пиріг можна подати як в гарячому, так і холодному вигляді, розрізавши на порції.

@smachni_retsepti