​​ Рубрика КОРИСНІ ПОРАДИ: КАШІ Сочевиця Сочевиця – бобова к | Смачні рецепти з цінами (дубль)

​​ Рубрика КОРИСНІ ПОРАДИ: КАШІ
Сочевиця

Сочевиця – бобова культура, яка вирізняється приємним горіховим смаком і неймовірною користю для людини.
Існує декілька видів сочевиці.
Слід враховувати те, що готується сочевиця по-різному і все залежить від сорту. Замочувати сочевицю перед варінням не обов'язково. Це потрібно тільки для тих сортів, що мають грубу оболонку (чорна, коричнева, білуга).

Сочевиця – бобова культура, а значить, в приготуванні для неї важливо дотримуватися одного важливого правила: солити страву слід в кінці варіння.

Якщо варити сочевицю вже в солоній воді, то це подовжить час приготування і ви не зможете точно визначити готова страва чи ні. Можна не солити страву зовсім, щоб не додати занадто багато і не зіпсувати сочевицю.
Ви завжди можете приправити вже готову страву, так вона буде кориснішою, а сіль не втратить своїх корисних мінералів під час температурної обробки.

А ось лавровий листочок додати у воду або зубчик часнику на початковому етапі готування дуже навіть можна – сочевиця вийде ароматною і пікантною.

Співвідношення сочевиці під час варіння повинне бути строго 1:2.

Тобто, якщо ви варите 1 склянку сочевиці (будь-яку), то вам треба буде залити її 2-ма склянками води.
Якщо додати меншу кількість води, ви ризикуєте не доварити сочевицю, а якщо занадто багато, то вона перетворитися в рідке пюре.

ВАЖЛИВО: Щоб гарнір був розсипчастим і не рідким, потрібно зварити сочевицю до готовності (пробуйте на м'якість і на смак), злити зайву воду і залишити набухати під кришкою.

Рецепти із сочевицею:
СУП З СОЧЕВИЦЕЮ
Суп з червоної сочевиці з гарбузом
Турецький крем-суп із сочевицею

@smachni_retsepti