​​Угорський суп гуляш з яловичини Відмінний варіант для обіду | Смачні рецепти з цінами (дубль)

​​Угорський суп гуляш з яловичини

Відмінний варіант для обіду.
Гуляшем прийнято називати м'ясо у підливі.
Але це саме суп. Густий, наваристий, з багатим смаком та ароматом.

Це і перша, і друга страва в одній.
Кількість рідини можете регулювати на власний розсуд.

Інгредієнти:
500 г м'яса
500 г картоплі
150 г болгарського перцю
200 г моркви
200 г помідорів
150 г цибулі
2-3 зуб часнику
1 ст л томатної пасти
1 ст л сушеної паприки
80 мл олії
дрібка кмину
за смаком сіль
850 мл води

Приготування:
1
Цибулю дрібно нарізати. У казані розігріти половину олії. Обсмажити цибулю із томатною пастою на середньому вогні приблизно 5 хвилин. Зняти з вогню.
2
Перекласти вміст казана в окрему тарілку. Додати подрібнений часник, паприку, кмин і перемішати.
3
М'ясо нарізати кубиками зі стороною 1-2 сантиметри.
У казані розігріти олію, що залишилася, і обсмажити шматочки яловичини на середньому вогні до утворення золотистої скоринки.
4
Перекласти в казан із м'ясом цибульну засмажку. Налити 250 мл води, довести до кипіння. Накрити кришкою і готувати м'ясо в томатному соусі на дуже маленькому вогні протягом 1,5-2 години, поки не википить вода. При необхідності долити воду.
5
Болгарський перець, моркву, помідори та картоплю нарізати кубиками.
6
Всі овочі перекласти в казан, додати сіль і перемішати.
7
Залити вміст казана водою, що залишилася (600 мілілітрів). Довести до кипіння, зменшити вогонь та варити під кришкою 30-40 хвилин.
8
Готовий суп-гуляшу дати настоятися у казані 10 хвилин.

@smachni_retsepti