Смачні рецепти 👩🏻‍🍳

2021-01-17 12:29:54 ​​Баклажани фаршировані м'ясом і грибами


 Інгредієнти:
300 г курячого фаршу,
4 баклажани,
4 помідори,
1 цибулина,
2 зубки часнику,
200 г печериць,
кілька гілочок зелені (базилік, кріп),
2 ст. ложки олії,
100 г плавленого сиру,
50 мл 20%-х вершків,
0,5 ч. ложки цукру,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.
Приготування:
Баклажани помий і зріж хвостики. Якщо баклажани великі, то розріж їх навпіл. Видали зсередини м'якоть і поріж її кубиками, залишивши у баклажанів верхню скоринку приблизно 1 см завтовшки. Баклажанні "човники" і м'якоть посоли і залиш на 30 хвилин, щоб пішла гіркота, потім змий сіль.
Утворені "човники" виклади на деко або сотейник, змасти олією і запікай баклажани в духовці, розігрітій до 230°C, 10-15 хвилин.
В цей час приготуй начинку для баклажанів.
Дрібно поріж цибулю. Подрібни часник. Порубай зелень. Пробланшуй 2 хвилини помідори, зніми з них шкірку і дрібно поріж. Поріж шампіньйони.
На олії трохи обсмаж цибулю, потім додай гриби, а через 15 хвилин, коли випариться рідина - баклажанну м'якоть і, помішуючи, обсмаж іще 5 хвилин. Наприкінці додай помідори, часник, зелень, цукор, посоли і поперчи.
Готові овочі перемішай із курячим фаршем і отриману начинку виклади в підготовлені баклажанні "човники". Зверху кожен баклажан полий вершками, поклади смужку плавленого сиру.
Запікай баклажани в духовці, розігрітій до 180°C, 30-40 хвилин.
Готові баклажани дістань із духовки, виклади на блюдо, прикрась зеленню і подавай гарячими. Відкрити / Коментувати

2021-01-16 12:29:53 ​​Баклажани фаршировані м'ясом і грибами


 Інгредієнти:
300 г курячого фаршу,
4 баклажани,
4 помідори,
1 цибулина,
2 зубки часнику,
200 г печериць,
кілька гілочок зелені (базилік, кріп),
2 ст. ложки олії,
100 г плавленого сиру,
50 мл 20%-х вершків,
0,5 ч. ложки цукру,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.
Приготування:
Баклажани помий і зріж хвостики. Якщо баклажани великі, то розріж їх навпіл. Видали зсередини м'якоть і поріж її кубиками, залишивши у баклажанів верхню скоринку приблизно 1 см завтовшки. Баклажанні "човники" і м'якоть посоли і залиш на 30 хвилин, щоб пішла гіркота, потім змий сіль.
Утворені "човники" виклади на деко або сотейник, змасти олією і запікай баклажани в духовці, розігрітій до 230°C, 10-15 хвилин.
В цей час приготуй начинку для баклажанів.
Дрібно поріж цибулю. Подрібни часник. Порубай зелень. Пробланшуй 2 хвилини помідори, зніми з них шкірку і дрібно поріж. Поріж шампіньйони.
На олії трохи обсмаж цибулю, потім додай гриби, а через 15 хвилин, коли випариться рідина - баклажанну м'якоть і, помішуючи, обсмаж іще 5 хвилин. Наприкінці додай помідори, часник, зелень, цукор, посоли і поперчи.
Готові овочі перемішай із курячим фаршем і отриману начинку виклади в підготовлені баклажанні "човники". Зверху кожен баклажан полий вершками, поклади смужку плавленого сиру.
Запікай баклажани в духовці, розігрітій до 180°C, 30-40 хвилин.
Готові баклажани дістань із духовки, виклади на блюдо, прикрась зеленню і подавай гарячими. Відкрити / Коментувати

2021-01-16 12:29:43 ​​Шоколадні млинці

Інгредієнти:
0,5 л молока,
3 яйця,
130 г борошна,
2 ст. ложки цукрової пудри,
100 г чорного шоколаду,
1 ст. ложка какао,
50 г лікеру (або коньяку),
50 г вершкового масла,
2 ст. ложки олії,
щіпка солі.
Приготування:
Поламай чорний шоколад і розтопи його на водяній бані.
Половину молока підігрій (але не кип'яти), влий у розтоплений шоколад і перемішай.
З'єднай просіяне борошно, цукрову пудру, какао і сіль. Додай у суміш залишки молока і гарненько перемішай.
Яйця збий до утворення піни і введи їх у тісто.
Якщо тісто рідке, досип іще борошна.
Розтопи вершкове масло, з'єднай із розтопленим шоколадом, лікером, додай у тісто і ретельно перемішай.
Залиш тісто постояти 2 години.
На розігріту сковороду, трохи змащену олією, налий ополоником тісто і круговими рухами допоможи йому розподілитися по всій поверхні сковороди.
Смаж шоколадні млинці по 1 хвилині з кожного боку.
Готові шоколадні млинці знімай зі сковороди, змащуй вершковим маслом і складай стопкою.
Подавай шоколадні млинці як самостійну страву зі сметаною, вершками, кавовим або шоколадним кремом, згущеним молоком, фруктами або варенням.
Також шоколадні млинці можна використовувати як основу для приготування млинців з різною начинкою: фрукти, варення, сир, крем, шоколад. Відкрити / Коментувати

2021-01-15 22:29:53 ​​Свинина з чорносливом

Інгредієнти:
1 кг м'якоті свинини,
200 г чорносливу без кісточок,
6 зубків часнику,
150 г майонезу,
3 ст. ложки гірчиці (меленої або зернами),
0,5 ст. ложки паприки,
0,5 ст. ложки меленого духмяного перцю,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.
Приготування:
Чорнослив помий і залий теплою водою на 20 хвилин.
З м'яса для цієї страви краще брати свинину з прожилками сала - ошийок або філейну частину, тоді запечена свинина з чорносливом не буде сухою. Бажано, щоб м'ясо було свіжим, а не замороженим. Свинину помий, оброби, зріж зайві плівки і сухожилля, обсуши.
Часник пропусти через часничницю. Додай чорний і духмяний перці, сіль і перемішай.
Частину чорносливу залиш цілою, іншу частину подрібни або поріж тонкими часточками.
У свинині зроби надрізи, змасти всередині і ззовні часниковою масою і нафаршируй чорносливом. М'ясо спочатку має просочитися часником.
Змішай майонез із гірчицею і паприкою.
Поклади м'ясо на фольгу і обмаж всередині і ззовні гірчично-майонезною сумішшю. Зверху на м'ясо виклади чорнослив, ретельно заверни у кілька шарів фольги і залиш на 5-6 годин (або на ніч), щоб свинина з чорносливом гарненько промаринувалася і просочилася спеціями.
Виклади свинину з чорносливом на деко і випікай у розігрітій до 200°С духовці 50-60 хвилин. В процесі випікання духовку не відкривай. Потім дістань м'ясо, розкрій фольгу і випікай іще 20 хвилин до утворення рум'яної скоринки.
Запечена свинина з чорносливом готова. Поріж м'ясо порційними скибочками і подавай із гарніром і овочами. Відкрити / Коментувати