8 міфів про вино Продовження 4. Подаємо червоне вино до м'яса | Сомельє

8 міфів про вино
Продовження

4. Подаємо червоне вино до м'яса, а біле - до риби

Вибираючи вино до м'ясної вечері, ви, напевно, пам'ятаєте про відомий принцип: біле вино до риби, червоне - до м'яса... Радимо про нього забути.

Головне правило при підборі вина до страви - колір м'яса. До білого м'яса (свинина, м'ясо індички, курка) подають біле вино, до червоного (яловичина, м'ясо ягняти) - червоне.

Що стосується морепродуктів і риби, то оптимальним вважається регіональне поєднання, коли до риби і морепродуктів подають вино з того ж регіону, де їх виловили.

Сомельє - приєднатися