Міцність і галюциногенність абсенту - розбираємося в тонкощах | Сомельє

Міцність і галюциногенність абсенту - розбираємося в тонкощах питання

Усі знають, що абсент дуже міцний алкогольний напій, але мало хто вам точно скаже, скільки градусів в абсенті. За мить ви це дізнаєтеся. Заодно я розповім про ще деякі цікаві властивості "зеленої феї".

Абсент - це міцний алкогольний напій переважно зеленого кольору, що виготовляється з екстракту гіркого полину. В абсенті міститься 55-85 градусів спирту. Найпоширенішими є види, що мають міцність 70 градусів. Абсент вважається найміцнішим алкогольним напоєм у світі (за винятком чистого спирту). З грецької мови його назва перекладається, як "не випивається".

Імовірно, абсент з'явився у Швейцарії 1792 року і перші кілька років його використовували як лікарський засіб, що допомагає від вірусних захворювань і спазмів. Поступово з аптек напій перекочував у бари, знайшовши там своїх шанувальників.

Хоча абсент заведено називати "зеленою феєю" і "зеленою відьмою", насправді його колір може бути відмінним від зеленого, наприклад, жовтим, синім, червоним або коричневим. Деякі виробники взагалі роблять прозорий абсент.

Цікаво, що абсент має наркотичні властивості подібні до марихуани. В ефірних оліях гіркого полину міститься компонент туйон (монотерпін). У великих дозах ця хімічна речовина викликає галюцинації. У зв'язку з цим абсент заборонений у багатьох країнах світу або законодавство вимагає його додаткового очищення. Наприклад, у США виробники абсенту зобов'язані очищати свій продукт від туйону, внаслідок чого він позбавляється галюциногенних властивостей.

Міцність абсенту достатня, щоб викликати сильне алкогольне сп'яніння навіть у разі вживання невеликих доз. Крім того, не слід забувати про галюциногенні властивості. Тому рекомендую пити абсент невеликими порціями по 30 грамів і не більше трьох стопок за один вечір.

Сомельє - приєднатися