Сало на зиму в розсолі гарячим способом
Інгредієнти:
сало з м'ясними прошарками - 1 кг;
часник - 4-5 зубчиків;
сіль - 5 ст. л;
лавровий лист - 5 шт;
мелений запашний перець - 1.5 ч. л;
сушений кріп - 1 ч. л;
вода - 1 л;
кмин, коріандр, спеції - за смаком.
Приготування:Промити і обсушити сало, якщо шматок товстий, то зробити в ньому надрізи. Часник очистити, крупно нарізати, додати його разом з сіллю, лавровим листом, запашним перцем і кропом в каструлю з водою. Довести до кипіння і варити 3-4 хвилини.
Залити сало розсолом так, щоб рідина повністю покрила його, остудити сало, накрити кришкою і прибрати в холодильник на 3 дні. Дістати сало, обсушити, натерти спеціями, загорнути продукт в плівку або фольгу і прибрати в холодильник або морозилку.
