​​Ачма, або грузинська лазанья Інгредієнти: Борошно пшеничн | Перший Кулінарний 🇺🇦

​​Ачма, або грузинська лазанья

Інгредієнти:
Борошно пшеничне, сулугуні – по 1 кг
Вода – 300 г
Яйця – 4 шт.
Сіль – 2 ст. л.
Вершкове масло – 300 г

Спосіб приготування:
Збити вінчиком яйця із сіллю, влити воду. Поступово додати борошно. Ретельно вимісити, щоб тісто не прилипало до рук. Залишити тісто на пів години за кімнатної температури
Нарізати сулугуні на великі кубики приблизно два на два сантиметри і розтопити на сковороді вершкове масло.
Розділити тісто на 8-9 частин, спочатку зліпити з них кульки, а потім тонко розкачати. Відварити по черзі всі шари, крім двох, у киплячій підсоленій воді впродовж 4 хвилин.
Щоб отримати тісто хвилястої структури, властивої для ачми, під час варіння його треба помішувати ложкою.
Остудити в холодній воді.
Змастити форму вершковим маслом, викласти на нього шар сирого тіста, ще раз змастити маслом, накрити шаром вареного тіста, знову змастити маслом і накрити вареним тістом. Повторити ще раз.
Викласти на нього сулугуні й повторити так двічі-тричі: шар вареного тіста, вершкове масло, сулугуні.
Зверху закрити сирим тістом і змастити вершковим маслом.
Розрізати на рівні частини, випікати в духовці 30-35 хвилин за температури 180 градусів.