​​Капоната – улюблене рагу сицилійців Для приготування капона | Перший Кулінарний 🇺🇦

​​Капоната – улюблене рагу сицилійців

Для приготування капонати потрібно:

Баклажан, морква – по 2 шт. ⠀
Цукіні – 3 шт. ⠀
Перець, стебло селери, цибуля – по 1 шт. ⠀
Помідори – 5 шт.
Каперси, оливки, м'ята, базилік, орегано – за смаком ⠀
Сіль, перець – за смаком ⠀
Цукор – 1 ст. л. ⠀
Оливкова олія
Кедрові горіхи для прикраси

Спосіб приготування:⠀
Овочі, крім помідорів і цибулі, нарізати кубиками. У каструлі розігріти оливкову олію, вона має повністю покривати овочі, і обсмажити по черзі баклажан, моркву, селеру, кабачки і наприкінці – перець.
Викласти на паперові рушники, щоби прибрати зайву олію.
Обсмажити нарізану цибулю і помідори. Додати каперси, всі смажені овочі, оливки, цукор. Посолити, поперчити. Тушкувати до готовності.
Готову капонату приправити орегано, листям м'яти і базиліком. Подавати з грінками.