Крем-суп курячий з рисом Інгредієнти: 200 г курячого філе,
1 цибулина,
1 морквина,
120 г рису,
200 мл вершків 15 - 20%,
80 г борошна,
50 г вершкового масла,
2 ч.л солі,
0,5 ч.л чорного меленого перцю,
1 ч.л універсальної приправи,
1 ч.л приправи до бульйону,
700 мл води,
зелень петрушки.
Спосіб приготування:Очищену і вимиту цибулю і моркву ріжемо крупними шматками. Рис перебираємо і промиваємо холодною водою. Вершки підігріваємо.
Куряче філе нарізаємо невеликими шматками, складаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь.
Коли м'ясо закипить, зменшуємо вогонь і знімаємо піну. Додаємо нарізані овочі, рис і спеції. Варимо 30 хвилин на слабкому вогні.
В окремій каструльці на мінімальному вогні розтоплюємо вершкове масло. Додаємо до нього борошно і обсмажуємо, помішуючи, хвилину. Тонкою цівкою і невеликими порціями вливаємо гарячі вершки. Постійно помішуємо, щоби не було грудочок. Доводимо суміш до кипіння і знімаємо з вогню.
Коли курка та овочі будуть готові, знімаємо каструлю з вогню. Додаємо масляно-вершкову суміш і пробиваємо суп блендером до однорідної консистенції.
Готовий суп-пюре, розливаємо по тарілках і подаємо з сухариками і петрушкою.
До речі, у нас є рецепт чудових сухариків до супу.
Смачного!
Ваша Грінка
