​​Бограч по-Закарпатськи #першістрави Інгредієнти: яловичина | Український кулінар | Рецепти

​​Бограч по-Закарпатськи
#першістрави

Інгредієнти:
яловичина 1 кг
помідори 4 шт.
цибуля ріпчаста 4 шт.
перець солодкий болгарський 3 шт.
морква 2-3 шт.
перець гострий 1 шт.
картопля за смаком
бульйон (вода)
квасоля в томатному соусі
паприка мелена
часник
зелень петрушки
масло рослинне (жир)
перець чорний мелений
сіль

Приготування:
Розігріти масло, покласти цибулю, обсмажити. Додати кілька великих ложок паприки, розмішати. Покласти м'ясо, моркву. Через деякий час покласти решту овочів: квасоля, перець, помідори без шкірки.

Перемішати, трохи посипати сіллю. Налити бульйон, щоб злегка покривав м'ясо. Додати гострий перець, накрити кришкою. Зменшити вогонь.

Приблизно через п'ятдесят хвилин відкрити казан, покласти великі часточки картоплі, налити решту бульйону.
Насипати в суп сіль, знову закрити. Коли звариться картопля, покласти петрушку і часничок.