Крем-суп з зеленого горошку
#першістрави
Інгредієнти:
зелений горошок - 250 г
ріпчаста цибуля - 50 г
часник - 1 зубчик
вершкове масло - 50 г
вершки 20% - 30 мл.
курячий бульйон або вода - 350-400 мл.
сіль, чорний мелений перець - за смаком
Приготування:
Цибулю порізати кубиками, часник подрібнити ножем. В каструлі розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому цибулю з часником до прозорого стану.
Додати заморожений горошок і на середньому вогні смажити, помішуючи, 5 хв. Потім суп подрібнити блендером до пюреподібного стану. На цьому етапі приготування можна зупинитись і в такому вигляді суп подавати до столу, заправивши його вершками. Але, для того щоб отримати власне крем-суп, горохове пюре слід перетерти через сито.
Вливаємо вершки до горохової маси.
Суп ще раз довести до кипіння, додати вершки, перемішати і розлити в порційні тарілки.
Смачного!
