​​Борщ по-бахмацьки #першістрави Інгредієнти: бульйон; буряк | Український кулінар | Рецепти

​​Борщ по-бахмацьки
#першістрави

Інгредієнти:
бульйон;
буряк – 1 шт.;
картопля – 5 шт.;
квасоля – 40 г;
капуста – 150 г;
цибулина;
морква – 40 г;
томатна паста – 4 ст. л.;
жир – 30 г;
оцет 9% – 1 ч. л.;
сухофрукти (яблука, груші) – 50 г;
сіль, перець.

Приготування:
У киплячий бульйон покласти попередньо підготовлену квасолю, відварену до напівготовності, сухофрукти (замочені, промиті та нарізані) і варити 15-20 хвилин.
Додати нашатковану капусту, довести до кипіння. Додати нарізану картоплю, варити 10-15 хвилин.
Додати пасеровані на жирі овочі з томатною пастою, оцтом: буряк, моркву, нашатковані соломкою, дрібно нарізану цибулю.
За 5-10 хвилин до закінчення варіння додати сіль, спеції.