​​​​Грибна юшка з квасолею #першістрави Інгредієнти (на 4-літ | Український кулінар | Рецепти

​​​​Грибна юшка з квасолею
#першістрави

Інгредієнти (на 4-літрову каструлю):
сушені лісові гриби - 50 г (2 жмені)
квасоля червона - 200 г
картопля - 600 г
ріпчаста цибуля - 150 г
морква - 100 г
часник - 5 зубчиків
соняшникова рафінована олія - 60 мл
томатна паста - 1 ст. л. (з гіркою)
борошно пшеничне - 1 ст. л. (з гіркою)
хмелі-сунелі - 1/2 ст. л.
лавровий лист - 1-2 шт.
зелена цибуля
сіль - 1 ст. л. або за смаком
чорний мелений перець - 1/2 ч. л. або за смаком

Приготування:
Сушені лісові гриби і червону квасолю замочити у холодній воді на 2-3 год або на ніч.

Гриби промити. Залити чистою водою. Гриби варити 1 год. Квасолю промити. Залити чистою водою. Квасолю варити до готовності.

Моркву нарізати півкружальцями. Цибулю нарізати чвертькільцями. В каструлі розігріти соняшникову рафіновану олію. Викласти цибулю з морквою. На середньому вогні смажити 10 хв. Додати борошно і смажити 2 хв. Потім додати томатну пасту і смажити ще 2 хв. Додати варені гриби і квасолю з відваром, а також нарізану невеликими брусками картоплю.

Долити воду до повної каструлі. Посолити, поперчити за смаком. Вміст каструлі довести до кипіння, зняти піну і варити 15 хв. Потім додати хмелі-сунелі і лавровий лист. Варити 5 хв.

Додати вичавлений часник і подрібнену зелену цибулю. Поварити ще 1 хв і відставити з вогню. Грибна юшка з квасолею готова.