​​​​Крем брюле #десерти Інгредієнти: 3 жовтки 250 мг жирних | Український кулінар | Рецепти

​​​​Крем брюле
#десерти

Інгредієнти:
3 жовтки
250 мг жирних рідких вершків
50 гр цукру
ванільний екстракт або ванільний цукор
3 ст. л. коричневого або білого цукру для карамелізації

Приготування:
На невеликому вогні нагріти вершки з ваніллю.

Дуже добре збити жовтки з цукром до однорідної світлої маси. Теплі вершки поступово ввести у жовткову суміш, ретельно вимішуючи. Духовку нагріти до 160 градусів.

Крем брюле готується на водяній бані. Для цього візьміть глибоку бритвану або форму для випікання, у яку помістяться всі формочки з крем брюле, наповніть гарячою водою так, щоби формочки з кремом були занурені на ¾ і випікайте протягом 35 хвилин.

Дати крему брюле вистигнути і поставити в холодильник для повного охолодження. Для карамелізації, посипати кожну формочку з кремом цукром і поставити на кілька хвилин під добре нагрітий гриль.