​​ Чому ми не повинні любити каву, але все одно її любимо. Ч | Апгрейд Тіла і Розуму

​​ Чому ми не повинні любити каву, але все одно її любимо.

Чим більше люди чутливі до гіркого смаку кофеїну, тим більше кофеїну вони п'ють, повідомляє нове дослідження.

Чутливість обумовлена ​​генетикою. Сприйняття гіркоти - це природний індикатор, що попереджає про небезпечні субстанції, так що ми насправді не повинні любити каву. Вчені кажуть, що люди з підвищеною здатністю до сприйняття гіркоти кави навчаються асоціювати щось приємне з нею. ⠀

Чому нам подобається гіркий смак кави? Відчуття гіркого смаку розвивалося як природна система попередження, що захищає організм від шкідливих речовин. З точки зору еволюції, ми повинні хотіти виплюнути каву!
⠀
Але, виходить, люди з підвищеною чутливості гіркого смаку кофеїну споживають більше кави, повідомляє нове дослідження з Northwestern Medicine і QIMR Berghofer Medical Research Institute in Australia.
⠀
«Ви очікуєте, що люди, які, особливо, чутливі до гіркого смаку кофеїну, питимуть менше кави», - сказав Мерилін Корнеліс, доцент превентивної медицини в Northwestern University Feinberg School of Medicine. «Протилежні результати нашого дослідження свідчать про те, що споживачі кави вчаться виявляти смак або кофеїн через отримане позитивне підкріплення (стимуляції), викликане кофеїном».
⠀
Іншими словами, люди, які мають підвищену здатність відчувати гіркоту кави - і зокрема виразний гіркий смак кофеїну - вчаться асоціювати приємні відчуття з ним, сказав Корнеліс. ⠀

У цьому дослідженні, люди, які були більш чутливі до кофеїну і пили багато кави, споживали невелику кількість чаю. Але це може бути тому, що у них не було можливості пити каву, зазначив Корнеліс.