#другастрава
Лобіо з червоної квасоліІнгредієнти:
600 г червоної квасолі, можна замінити на білу
2 зубчики часнику
3 лаврових листи
2–3 цибулини
рослинна олія для смаження
пучок свіжої кінзи
по ½ ч. л. чабру, уцхо сунелі, коріандру
бальзамічний оцет
рослинна олія
червоний гострий, чорний перець, сіль за смаком
Приготування
Помиту квасолю залийте водою кімнатної температури на 4 години, а потім проваріть з лавровим листом до готовності.
Коли квасоля стане м’якою, злийте частину води та трохи подавіть боби, але не перестарайтеся: вони не повинні перетворитися на пюре.
Квасолю ще трохи потоміть на плиті.
На сковорідці з олією пасеруйте цибулю.
Поріжте частину кінзи, залишивши трохи зелені для подачі. Додайте спеції, часник, сіль та ретельно розітріть у ступці.
До квасолі додайте цибулю, розтерті спеції з зеленню та часником та бальзамічний оцет. Потоміть на повільному вогні ще 5–7 хвилин.
Подавайте на стіл зі свіжою кінзою.
Приєднуйся Вправна господиня
