НЕЖНЫЙ МУСС С ГОЛУБОЙ МАТЧЕЙ
Ингредиенты на 2 стаканчика:
Желатин листовой 5 г
Сливки 33% 240 г
Шоколад белый 60 г
Голубая матча 1 ч.л.
Приготовление:
1. Желатин замачиваем в ледяной воде.
2. 60 г сливок кипятим до 60 градусов и распускаем в них желатин. Добавляем матчу.
3. Соединяем сливки и шоколад. Создаём эмульсию. Взбиваем 180 г холодных сливок до состояния пены.
4. Соединяем взбитые сливки и эмульсию. Заливаем мусс в формы и убираем в холодильник.
Приятного аппетита
