#недільна_читанка Інший світ або етнічність у дії Рік: 2011 | 🇺🇦 ЇZHAKULTURA.пульс

#недільна_читанка

Інший світ або етнічність у дії

Рік: 2011
Авторка: Наталка Ханенко-Фрізен

Цитата: На зміни, що відбуваються у соціальній структурі місцевості, вказує ще одна важлива розбіжність між місцевими коментарями та практиками харчування. Йдеться про твердження місцевих коментарями та практиками харчування. Йдеться про твердження місцевих, що українська їжа вельми важлива для людей з цієї громади. У "часи піонерів" їжу цінували інакше, ніж її цінують сьогодні. Українські ритуали споживання їжі були тривалими та вимагали затрати певних зусиль. Весілля тривали до трьох днів, і багато страв змінювали одна одну. Гостювання у приватних домівках передбачали тривалі обіди та столування впродовж цілої ночі. Сьогодні ж ці ритуали споживання їжі скорочено до прагматичного мінімуму. Нерідко під час громадських трапез "помічники" забирають у гостей тарілки ще до того, як ті встигають впоратися зі своєю порцією, і тому гості закінчують обідати похапцем. Звісно, сьогодні мешканці місцевості звикли до таких темпів споживання їжі, але гості ззовні, - як от я на початку моєї роботи в полі, - можуть бути захоплені зненацька.

Думки: Свого часу, ця книжка дозволила мені по-іншому поглянути на світ української кухні поза Україною, та зміцнила дослідницьку оптику й використовувати антропологічний підхід у вивченні гастрономічної культури. Підштовхнула до вивчення питання збереження ідентичності в іншоетнічних середовищах. Тому, якщо ви нічого не знаєте про українців в Канаді, то сміливо беріться за цю книжку, вона як і більшість праць культурних антропологів дозволяє пізнати/зрозуміти/відчути досвід інших. А найголовніше у ній є прекрасний розділ про їжу та те які функції вона відіграє для канадців українського походження у містечку Мандери. Обрана цитата, про зміни культурних практик святкування весіль канадців українського походження та того яку роль має їжа у збереженні і трансляції українськості у Канад

P.S. А ідея познайомити вас саме цієї неділі із книжкою, з'явилась після бурхливих обговорень пам'ятнику борщу у Києві. І я згадала про пам'ятник ковбасі в Мандерах, а саме у цьому містечку Наталка проводила своє антропологічне дослідження.

P.Р.S. Якщо раптом після прочитання цитати, ви геть розгублені і не знаєте про яких піонерів йдеться, чи що таке "поле", маякніть у коментарях я радо розпишу детальніше. Фото книжки у коментарях