Меню 1898 року у с. Круподеринці Готуючись до ранкового ефір | 🇺🇦 ЇZHAKULTURA.пульс

Меню 1898 року у с. Круподеринці


Готуючись до ранкового ефіру на Сніданок 1+1, під час якого готувала коржики зі шкварочками та розповідала про страви якими насолоджувалися та про які мріяли жителі України у різні часи, у мене склався один пазл.

Тож, не знаю, як так трапилось, але за кілька днів до ефіру, я читала ось цей матеріал на "Україна Інкогніта" про село Круподеринці, район Погребище, Вінницька область (а є ще Круподеринці на Полтавщині біля Лубен). У ньому побачила фото маєтку графської родини Ігнатьєвих (у ній всі були як не генерали так дипломати) і аж підскочила, як дитина, якій пообіцяли цукерки. Бо років 4 тому, не знаю з якого переляку передивалась і навіть робила виписки з рукописних матеріалів родини Ігнатьєвих. Бо тепер візуалізувала маєток+родина рахунки якої переглядала в архіві.

Перед ефіром, я вирішила переглянути свої записи, бо пам'ятала, що серед рахунків, виписок і папірців, на невеличкому клаптику було меню званої вечері 11 листопада 1898 р у тих таки Круподеринцях і у маєтку, що зберігся до сьогодні, а впродовж ХХ ст. слугував школою для місцевого населення.

Не буду жаднічать, ловіть і ви перелік страв та черговість подачі, дивіться фото маєтку і уявляйте собі один день із життя заможних імперських чиновників ХІХ ст.

Мовою оригіналу

Круподерницы 11 ноября 1898 г

Супь (нерозб) пирожки
Осетрина заливная
Шатобріань соусь шампиньонь
Будань сь брюсельской капустой
Индейка с рябчиками
Парфе из земляники

Смачного, що тут ще скажеш
а в коментарі лишу трошки про дрібні радощі дослідників які мають справу з архівними матеріалами)))

#їжакультура - за цим хештегом знаходьте на телеграмі, всілякі невеличкі розвідки