Це настільки захоплива історія, що у 2018 році я написала стат | 🇺🇦 ЇZHAKULTURA.пульс

Це настільки захоплива історія, що у 2018 році я написала статтю, ключові тези якої звучать так: українська кухня як явище існує і поза межами України, навіть більше там вона проходить інший шлях розвитку, для американської української діаспори, національна кухня, обрядові страви є інструментом підтримки та транслювання власної національної ідентичності - кому цікаво стаття тут

Ну і нарешті про саме свято - День подяки. Працюючи з цією темою, було важко не побачити які нові свята та кулінарні традиції ввійшли у родини українців. Передовсім - День подяки. Процитую словами з книжки пані Ярослави Зелінської-Джонсон "Спадщина чотирьох господинь" - "Також ми почали святкувати американський День подяки. Переживши п'ять років війни й наступні п'ять років поневірянь від одного табору для ПО (переміщених осіб - прим. моя) до іншого, ми мали за що бути вдячними" с. 20, і до речі розмову з пані Ярославою про книжку, життя і кухню українців в США варто послухати у програмі "У своїй тарілці" за цим посиланням

А тепер про смачне й рецепти Гастрономічний образ свята - запечений цілий індик. Хоча ця традиція зазнає змін. Вже наприкінці ХХ ст., почали вести мову про недоречність запікання цілого індика до свята, бо елементарно його не з'їдають всього, а також не всі можуть собі його дозволити. Тому деякі господині купували індика в складчину (по 1/2 частині) та мали по кілька десятків рецептів салатів чи інших страв, які можна приготувати з залишків печеної але не з'їденої птиці.

Тому хоч це свято і не притаманне українцям в Україні, але для багатьох українців воно вже рідне і близьке. Тож давайте спробуємо відчути спорідненість і приготуємо страву, яку ви можете знайти на нашому сайті у рубриці страви. В її основі рецепт 1980 року із журналу "Наше життя". Оскільки ми за раціональність - жодних цілих індиків, нехай вони лишаться на кадрах у кіно, а нам буде достатньо 500 г на 2 порції.