#гастроновини Цікаві новини навкологастрономічного життя | 🇺🇦 ЇZHAKULTURA.пульс

#гастроновини

Цікаві новини навкологастрономічного життя

ДОСЛІДЖУВАТИ
Маріанна Душар та Аврора Огородник ініціювали збір фото, відео та історій пов'язаних з їжею на Майдані, як 2004 так і 2013/2014 років - Їжа Майдану. Ви теж можете стати частиною цього проєкту якщо напишете/надішлете світлини чи спогади ініціаторкам, емейл для контактів uchp.seedsandroots@gmail.com

ШКАНДАЛИТИ
я не знаю, що у листопаді відбувається з людьми, але реально цього тижня оголилось дві великі проблеми

історія перша - про цінності, знання, емпатію, відповідальність та вплив блогерів. Тож українська блогосфера молодих україномовних блогерів мільйонників свідомо чи ні, але перебуває поза культурних та історичних контекстів. Вітаємо нас всіх у світі кількісних показників. Хто не в курсі, коротко: один блогер вирішив відсвяткувати гучно-пишно-багато своє д/н у День пам'яті жертв Голодоморів. Все б нічого, якби не одне але, шматки вечірки транслювались у сторіз всіх блогерів, а ведучий зробив фото вечері підписавши її "голодная туса". Зрештою після хвилі публічних звинувачень та кострубатої спроби блогера відгородитись від них (не знав, не чув, не моє діло, я просто показую своє життя), прийшла черга брендів які співпрацюють з цими блогерами, частина з них тимчасово припинила з ними співпрацю. Ви можете сто разів робити, що і як завгодно, але з моменту монетизації і рекламних контрактів "я просто" не працює, як для блогера так і для компаній. Компанія, що фінансує людину, захід, медіа, блог поділяє цінності, мову і меседжі того кому платить кошти. Вечірка відбувалась у м. Львів у Будинку Вчених, директор якого цими днями помер. Повторимо істину, Їжа, її споживання, вигляд та обсяг ніколи не існують поза контекстами, історичними, культурними чи політичними.

історія друга - оголяє проблему взаємодії, культури спілкування та критики у спільноті гастродіячів. 27 листопада відбувся CRETIVE CHEFS SUMMIT (між іншим у День пам'яті, адже подія була запланована на суботу, чомусь думаю, що взагалі було б не зайвим о 16.00 годині знайти 40 секунд, аби ведучий сказав трагедію, не задля пафосу чи галочки, а тому, що Голодомори ХХ ст, та їх наслідки суттєво і до нині впливають на всю українську гастрономічну індустрію. Тому, озвучити зі сцени, що так і так друзі, кожна остання субота листопада в Україні такий то день і направду ті далекі події минулого досі часто визначають харчову поведінку наших громадян, доречно) Ну та менше з тим, за результатами цього заходу авторка телеграм-каналу Бетонная галушка, підготувала матеріал у якому розповіла про свої враження про зміст/форму виступів читати матеріал за цим лінком найдетальніше зупинившись на виступі спікера тема доповіді якого аналогічна темі, якою Даша займається вже кілька років поспіль - ферментація. Реакція була миттєвою і досить сумною, все не перекажеш, беріть велике горня з чаєм і читайте-думайте допис Даші на фб та коментарі гастроспільноти за цим лінком

КУПУВАТИ
Щедра осінь на книжкові гастрономічні новинки продовжується і тому вітаємо свіженьку книжку від авторки кулінарного блогу Picante Cooking Вікторії Попін. Кулінарну книжку "Класика з історією" вже можна замовити за цим лінком. У світлі подій тижня, що минува та описаних комунікаційних траблів, не зайво зазирнути на сторінку групи PICANTE у якій підписники і підписниці кулінарного блогу Вікторії ставлять питання, публікують фото приготовлених страв аби відчути дружню атмосферу, тон коментарів та культуру спілкування людей абсолютно різного фаху, віку, рівня заробітків чи освіти

ДЯКУВАТИ
Я щиро хочу подякувати, хто підтримує проєкт їжакультура і сприяє тому, аби в українському просторі з'являлись аналітичні матеріали, статті, публікації, новини, а зрештою розвиток гастрономічних студій в Україні. Кожні 10, 50 та 200 гривень дозволяють нам виплачувати гонорари авторам, редакторам, ілюстраторам. Подякувати за всі активності-матеріали-дослідження від їzhakultura можна за цим посиланням Я дякую всім хто підтримує нас, словом та коштами сприяє розвитку незалежних, нішевих проєктів.