Паразити та бактерії можуть проникнути в організм риби Потім вони закріплюються в м'язах риби і чекають, поки більша тварина або людина її з'їсть.
Так робить, наприклад, стьожак широкий – найбільший паразит, який може потрапити через їжу в організм людини. Його довжина може сягати дев'яти метрів
Небезпека сирої рибиУ більшості людей немає симптомів зараження цим паразитом, але іноді з'являється:
дискомфорт та біль у животі
діарея
втрата ваги
Також віруси та бактерії можуть потрапляти на м'ясо вже зловлених риб із навколишнього середовища. Якщо людина з'їсть таку рибу, хвороботворні мікроорганізми можуть спричинити запалення слизової оболонки шлунка та кишечника – гастроентерит.
Безпечна рибаЛосось, форель, тунець та інші види риб, яких виростили на спеціалізованих фермах, безпечні. Вони їдять корм, де точно немає личинок паразитів.
Але якщо ви купуєте рибу "з рук" або виловили її з річки чи озера самі, ризик заразитися значно зростає. У цьому випадку сиру рибу їсти не можна.
Ескулап
